SUSAM
Susam, Afrika ve Asya’nın tropikal bölgelerinde yetiştirilen bir bitkidir. Türüne göre beyaz, sarı, siyah, gri, kahverengi ve kırmızı gibi renklerde olabilir. Susam, insanlık tarihinin en eski yağlı tohumlardan biri olarak kabul edilir.
Susam tohumları %50 yağ, %25 protein ve geriye kalan kısmı karbonhidrat, diyet lifi, vitaminler, mineraller ve fitokimyasallardan oluşur. Yağ içeriği oleik asit, linoleik asit olmak üzere doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Susamın içeriğinde yağda çözünen antioksidan E vitamini bulunur.
Brezilyalı soya üreticileri için susam, ana ürünlerinin hasadından sonra ekim için kârlı bir seçenek olduğunu göstermektedir ve ülkedeki susam üretimi giderek artmaktadır.
Susam üretiminin çoğu ülkenin orta batısındaki Mato Grosso eyaletinde bulunmaktadır.
Brezilya, 2020 yılından bu yana dünyanın ana üreticilerinden biri olan Hindistan’a da susam ihraç etmektedir.
